Проверка деятельности кисловодского санатория Управлением Россельхознадзора по Ставропольскому краю и Карачаево-Черкесской Республике выявила нарушения требований Технических регла

В январе 2020 года Управление Россельхознадзора по Ставропольскому краю и Карачаево-Черкесской Республике провело внеплановую выездную проверку в отношении ООО «Санаторий «Солнечный» в г. Кисловодске Ставропольского края. Организация осуществляет санаторно-курортную деятельность и одновременно деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания.

Установлено, что в пищеблоке хранилось 25,145 кг филе индейки с истекшим сроком годности. Помимо этого, обнаружены тушки утенка в количестве 14,31 кг с датой выработки 23 сентября 2019 года и сроком хранения не более 12 месяцев при   – 18 гр. °С. В холодильной камере на момент осмотра температурный режим составил – 4 гр. °С в нарушение требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Другие нарушения касались производственных помещений. Так, в овощном цехе хранилась специальная одежда персонала, а в производственном цехе – материалы, не используемые в производстве или изготовлении пищевой продукции. В мясном цехе обнаружен электрический станок для заточки ножей. При использовании подобного оборудования возможно попадание металлических частиц при заточке инвентаря в производимую мясную продукцию. Емкости для сбора отходов в производственных помещениях пищеблока не имели маркировки в соответствии с категорией отходов.

Все выявленные факты говорят о грубых нарушениях требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза.

Во исполнение государственного задания была отобрана проба мяса птицы для исследования в ФГБУ «Ставропольская Межобластная ветеринарная лаборатория» по показателям безопасности.

По результатам проверки в отношении ООО «Санаторий «Солнечный» и его должностного лица возбуждены административные дела по ч. 1 ст. 14.43   КоАП РФ (нарушение изготовителем требований технических регламентов). Юридическому лицу выдано предписание об устранении выявленных нарушений. 

Рассмотрение вышеуказанных административных дел состоятся в феврале 2020 года.

Филе индейки общим весом 25,145 кг, с истекшим сроком годности изъято из оборота, денатурирована (бриллиантовой зеленью), подвергнута учету и помещена на хранение в условия, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней, для дальнейшей утилизации.