Современное оборудование по изучению молокаи молочных продуктов во ВНИИОК

Во Всероссийском НИИ овцеводства и козоводства – филиал ФГБНУ Северо-Кавказский ФНАЦ прошло обучение работе с уникальным инфракрасным анализатором для контроля качества молока и молочных продуктов «ИнфраМилк» исполнение ПРОФИ, разработанный компанией «Сибагроприбор». Данный анализатор является аналогом инфракрасных приборов компании «Foss»(Дания), которые хорошо зарекомендовали себя на Российском рынке.

На данный момент задача импортозамещения стала еще более актуальной, поэтому установка и запуск оборудования отечественного производства позволит институту овцеводства и козоводства длительное время быть в числе лидеров по изучению качества молока и молочных продуктов как для селекционных целей, так и для научных.

«ИнфраМилк» исполнения ПРОФИ работает в ближней инфракрасной области, что дает ему ряд преимуществ – высокая скорость анализа (всего 15 секунд на одну пробу или 1,5 минуты на 10 стаканчиков); доступная стоимость анализатора, которая на порядок ниже стоимости западных аналогов и отсутствие потребности в дорогостоящих реагентах.

Анализатор позволяет определять основные параметры качества молока: жир, белок, сухие вещества, сомо, плотность, лактоза, точка замерзания. Определение перечисленных показателей основано на работе прибора, как упоминалось ранее, в ближней инфракрасной области (спектральный диапазон 650-1200 нм), регистрируя поглощение света, проходящего через образец, с последующим вычислением необходимых данных с использованием математических алгоритмов заложенных при градуировке прибора. Прибор может использоваться для анализов молока различных пород животных: коровье, козье, овечье, а также молочных продуктов – обрат и сливки.

Сотрудниками проводятся научные исследования по разработке методик измерений (МИ) с применением метода ИК – спектрометрии для определения физико-химических показателей в молоке и молочных продуктах. Результаты данных исследований позволяют осуществлять калибровку различных видов оборудования, разрабатывать методики измерений на различный тип оборудования, снизить погрешности измерений физико-химических показателей с применением метода ИК – спектрометрии.

Анализатор «ИнфраМилк» приобретен Всероссийским НИИ овцеводства и козоводства для научных исследований молока разных видов сельскохозяйственных животных Ставропольского края и других регионов. Со временем планируется создание базы высокопродуктивных генетических ресурсов животноводства и для коммерческой деятельности с хозяйствами разных форм собственности.

Научным сотрудникам отдела овцеводства: к.в.н.,О.Э. Грига;к.с.-х.н, Л.С. Малаховой и к.б.н., Е.Д. Карповой были выданы сертификаты об обучении подтверждающие, что они являются экспертами по работе на данном оборудовании.

Программа подготовки включала в себя несколько этапов: